Description
Plus doux que le puissant poivre noir, le poivre blanc possède un parfum pénétrant. C’est le poivre le moins âcre.
Les baies de poivre blanc sont cueillies mûres puis sont trempées dans l’eau pour que l’on puisse leur enlever la peau plus facilement. Enfin, on les fait sécher au soleil afin qu’elles deviennent blanches.
Le Poivre Blanc accompagnera à merveille les sauces, viandes, poissons, oeufs, farces, pâtés et légumes.
Il est également parfait si l’on ne souhaite pas voir la couleur du poivre noir dans une sauce ou sur des aliments comme le poisson et le poulet.